N.E.W.S project
N.E.W.S project 是一個食品企劃，將來自東西南北、日本各地生產者所傾注心意的食材，轉化為適合當下時節的加工食品。以「美味」與「樂趣」為出發點，探索當代「飲食」的多樣可能性，在重新審視那些容易被忽略的素材及其背後故事的同時，賦予其新的價值，並延續至當代生活之中。此外，本計畫亦透過食物作為媒介，創造更為適切的經濟循環，並致力於實現一個擁有多元價值與豐富性的社會。
《森の出汁／Forest Bouillon》本產品以自古來「扎根於土地的高湯文化」為靈感進行開發，不僅侷限於海洋素材，也將視野延伸至源自各地自然生長的草本植物，重新詮釋日本原風景中的飲食文化。選用富士山北麓自然生長的植物作為原料，使其風味能隨季節與年份變化而呈現不同樣貌，成為可隨時間流動而被感知的味覺體驗。本產品不僅是調味料，更被設計為一種「品味風土」的體驗。從素材選定到包裝設計，皆由 N.E.W.S project 一貫統籌完成。
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